Klassischer Nudelsalat mit Mayo

Dieser klassische Nudelsalat mit Mayo weckt bei mir sofort schöne Kindheitserinnerungen. Schon als Kind durfte diese Beilage bei keinem Familienfest fehlen. Die Kombination aus Nudeln, Fleischwurst, Gemüse und einem herrlich cremigen Dressing ist für mich einfach Nostalgie pur.

Der deftige Salat schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch schnell und einfach vorbereitet – in nur 20 Minuten steht er auf dem Tisch. Er kann direkt serviert werden oder noch etwas durchziehen. Mein Nudelsalat ist der perfekte Begleiter zum Grillen, ideal für Partys, fürs Buffet oder als unkomplizierter Klassiker fürs Picknick.

Zutaten für den Nudelsalat wie bei Oma

Die Basis für den Salat sind natürlich die Nudeln. Wichtig ist, dass du eine kurze Pastasorte verwendest, die das Dressing gut aufnimmt. Am liebsten greife ich zu Fusilli, also Spiralnudeln. Hier kann sich das cremige Dressing wunderbar in den Rillen verteilen und ummantelt jede einzelne Nudel mit genug Soße.

Für den einfachen Nudelsalat brauchst du außerdem:

• Mayonnaise – als cremige Komponente. Mein Tipp: Einen Teil der Mayo kannst du durch Crème fraîche, Schmand oder Joghurt ersetzen. So lässt sich das Fett etwas reduzieren, wenn du das möchtest.
• Fleischwurst am Stück. Du kannst auch Geflügel-Fleischwurst oder eine vegane Alternative verwenden.
• Cornichons, die kleinen Gewürzgürkchen aus dem Glas schmecken knackig, würzig und liefern Säure. Etwas Gurkenwasser landet außerdem im Dressing.
• TK-Erbsen sind ein Klassiker im Nudelsalat.
• Mais aus der Konserve und frische rote Paprika sorgen für Farbe und Biss.
• Für die Würze im cremigen Dressing etwas Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer.
• Frische Petersilie darf bei mir als Deko nicht fehlen.

Tipps für die Vorbereitung, Zubereitung und das Servieren

1. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente, für die beste Kombination mit dem Mayonnaise-Dressing.
2. Der Nudelsalat lässt sich wunderbar vorbereiten. Nach der Zubereitung kann er im Kühlschrank gut durchziehen und hält sich dort problemlos einige Tage.
3. Wenn du den Nudelsalat vorbereiten und aufbewahren möchtest, rühre am besten etwas mehr vom cremigen Dressing an und stelle es beiseite. Kurz vor dem Servieren kannst du den Salat damit noch einmal auffrischen.
4. Um den Nudelsalat vegetarisch zu servieren, kannst du die Fleischwurst einfach weglassen oder sie durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
5. Für Partys oder Gäste portioniere ich den Nudelsalat mit Mayo in Trinkgläsern oder kleinen Weckgläsern mit Deckel. Das ist praktisch und sieht besonders hübsch aus.
6. Der Nudelsalat mit Mayo ist nicht nur etwas für besondere Anlässe – im Alltag serviere ich ihn gerne zu Hackbraten oder Wiener Würstchen.
7. Bei einem Picknick oder auf dem Buffet schmeckt er ebenfalls sehr gut zu Frikadellen und herzhaften Snacks wie Würstchen im Schlafrock.
8. An Grillabenden ist der Nudelsalat eine tolle Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch sowie zu mediterranen Beilagen wie Souvlaki oder Tomaten-Feta-Päckchen.

5 häufige Fehler bei der Zubereitung des Nudelsalats

1. Es ist wichtig, die Nudeln ausreichend abkühlen zu lassen, bevor du sie mit der Soße vermengst. Auch wenn das üblicherweise nicht empfehlenswert ist, weil es die Stärke der Nudeln wegspült, kannst du sie für diesen Salat auch mit etwas Wasser abschrecken damit sie beim Erkalten nicht zu sehr aneinander kleben.
2. Abgeschreckte Nudeln solltest du gut abtropfen lassen, damit die Würze des Dressings nicht an Geschmack verliert.
3. Gurken oder Paprika sollten gleichmäßig geschnitten werden, damit jede Nudel ein bisschen Gemüse abbekommt – und der Biss stimmt.
4. Ich empfehle dir das Dressing gleichmäßig unterzuheben, damit alle Nudeln von dem Dressing umhüllt werden. Dafür eignet sich besonders ein großer Löffel oder Spatel.
5. Und schließlich: Wenn du den Salat direkt aus dem Kühlschrank servierst, kommen die Aromen nicht so schön zur Geltung. Lasse ihn kurz bei Zimmertemperatur stehen, dann entfaltet sich der Geschmack wieder. Zusätzlich kannst du ihn auch noch einfach nach Belieben abschmecken.

Nudelsalat nach deinem Geschmack

• Das Rezept ist für sechs Portionen ausgelegt, lässt sich aber problemlos vervielfachen – ideal als Partysalat oder fürs Grillfest. Bei größeren Mengen teile ich den Salat gern auf zwei Schüsseln auf, so lässt er sich besser umrühren.
• Statt Fusilli eignen sich auch andere kurze Nudelsorten, die das Mayo-Dressing gut aufnehmen, zum Beispiel Gabelspaghetti, Hörnchennudeln, Orecchiette oder Rigatoni.
• Der Nudelsalat mit Mayonnaise lässt sich ganz einfach anpassen. Zur Resteverwertung passen auch andere Gemüsesorten oder hartgekochte, klein geschnittene Eier sehr gut.
• Wenn es schnell gehen muss, kannst du als Abkürzung einen Mexiko-Mix aus der Dose verwenden. So sparst du dir das Schnippeln der Paprika und den Einkauf einzelner Zutaten.
• Für mein Rezept nehme ich Cornichons. Alternativ funktionieren auch größere Gewürzgurken oder etwas Salatgurke für mehr Frische. Statt Gurkenwasser kannst du bei Bedarf auch Essig verwenden.
• Mehr Würze bringst du mit einem Esslöffel Tomatenmark an den Salat – alternativ auch etwas Paprikapulver oder gepresster Knoblauch.
• Zusätzlich sorgen Frühlingszwiebeln oder fein gewürfelte rote Zwiebeln für ein leicht scharfes Aroma.

Neben der klassischen Nudelsalat-Variante mit Mayo findest du bei mir auch ein Rezept für leckeren italienischen Nudelsalat mit Pesto und Rucola. Dürfen es einmal Kartoffeln statt Nudeln sein, ist mein Kartoffelsalat mit Mayo genau das Richtige. In meiner Salate-Kategorie findest du außerdem mehr Inspiration für verschiedene Anlässe.

Klassischer Nudelsalat mit Mayo

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Mein klassischer Nudelsalat mit Mayo und Fleischwurst weckt Kindheitserinnerungen, ist schnell gemacht und perfekt für die ganze Familie.

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VORBEREITUNG10 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG10 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT20 Minuten Minuten

PORTIONEN6 Personen

Display bleibt an

ZUTATEN

• ▢ 250 g Fusilli / Spiralnudeln
• ▢ 250 g Fleischwurst
• ▢ 150 g TK-Erbsen
• ▢ 100 g Cornichons - alternativ andere kleine saure Gürkchen
• ▢ 1 Dose Mais - 140 g Abtropfgewicht
• ▢ 1 rote Paprika - ca. 200 g

FÜR DAS DRESSING:

• ▢ 200 g Mayonnaise
• ▢ 100 g Schmand oder Crème fraîche - alternativ Joghurt 3,5%
• ▢ 1 EL Gurkenwasser (aus dem Glas)
• ▢ 1 EL Senf
• ▢ 1 Prise Zucker
• ▢ 1 Spritzer Zitronensaft
• ▢ Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle - zum Abschmecken
• ▢ frische Petersilie - zum Garnieren

ANLEITUNG

• In Salzwasser 250 g Spiralnudeln (Fusilli) nach Packungsanweisung kochen.
  
• Die letzten 3 Minuten der Nudelkochzeit gibst du die 150 g TK-Erbsen dazu und kochst sie mit. Danach abgießen und abkühlen lassen.
  
• Für das Dressing in einer großen Schüssel die Zutaten verrühren: 200 g Mayonnaise, 100 g Schmand, 1 EL Cornichon-Flüssigkeit, 1 EL Senf, 1 Prise Zucker und 1 Spritzer Zitronensaft. Nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
  
• Die 250 g Fleischwurst in ca. 1 cm große Würfel und die 100 g Cornichons in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die 1 rote Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Dosenmais gießt du ab und lässt ihn abtropfen. Alle Zutaten kommen in die Schüssel zum Dressing.
  
• Die erkalteten, abgetropften Nudeln und Erbsen ebenfalls zum Dressing geben und alles miteinander vermengen. Nach Belieben noch mit frischer Petersilie garnieren.
  
• Ich wünsche dir guten Appetit.

MEIN REZEPT-VIDEO

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 638 kcal | Kohlenhydrate: 41 g | Eiweiß: 15 g | Fett: 44 g

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Hast du den Nudelsalat einmal ausprobiert? Wie findest du das Rezept? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.

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