Joghurtbombe mit Beeren und Fruchtsoße
Die Joghurtbombe ist ein einfaches Dessert, das wunderbar cremig, luftig und süß schmeckt. Mit leckerem Frucht-Topping ist es zu jeder Jahreszeit ein Highlight.
Portionen: 6 Portionen
Kalorien pro Portion 428 kcal
ZUTATEN
DIE JOGHURTBOMBE MUSS FÜR 8 STUNDEN IM KÜHLSCHRANK GEKÜHLT WERDEN
FÜR DEN JOGHURT
- 500 g griechischer Joghurt, 10 % Fett
- 400 g Schlagsahne gut gekühlt
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 unbehandelte Bio-Zitrone davon 1 TL Schale und 2 EL Saft
FÜR DIE FRUCHTSOSSE
- 150 g Beeren nach Saison Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren
- 25 g Zucker
- 1 TL Speisestärke nach Belieben zum Eindicken
FÜR DIE DEKO
- 300 g Beeren nach Saison alternativ rote Grütze
- Puderzucker nach Belieben
ANLEITUNG
- Die 400 g gut gekühlte Sahne schlägst du mit 100 g Zucker, 1 Päckchen Sahnesteif und 1 TL Bourbon-Vanillezucker steif.
- Die 500 g Joghurt gibst du in eine weitere Rührschüssel mit 1 Prise Salz, 1 TL Zitronenschalenabrieb sowie 2 EL Zitronensaft. Im Anschluss hebst du die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber unter den Joghurt und vermengst alles miteinander.
- Anschließend nimmst du ein sauberes Geschirrtuch, machst es ordentlich nass und drückst es fest aus. Im Anschluss kleidest du das Sieb mit dem feuchten Tuch aus, so dass sich wenig Falten bilden und platzierst es so in einer Schüssel, dass die Masse gut abtropfen kann. HINWEIS: Je weniger Falten dein Tuch wirft, desto glatter wird die Joghurtbombe!
- Die Joghurt-Sahne-Masse füllst du in das Sieb, streichst die Oberfläche glatt und stellst es abgedeckt für 8 Stunden in den Kühlschrank, gerne auch über Nacht!
- Am nächsten Tag stürzt du die Joghurtmasse vorsichtig auf einen großen Teller und entfernst vorsichtig das Geschirrtuch. Falls noch Feuchtigkeit zu sehen ist, kannst du diese mit Küchenpapier abtupfen.
- Für die Fruchtsoße putzt du 150 g Beeren und pürierst sie mit 25 g Zucker fein. TIPP: Dicke die Fruchtsoße nach Belieben ein. Dafür verrührst du 1 TL Speisestärke mit 1 TL Wasser. Erwärme die Fruchtsoße leicht in einem kleinen Topf und rühre das Gemisch langsam unter, ggf. wiederholen.
- Die 300 g Beeren für die Deko putzt und wäschst du und legst sie um die Joghurtbombe.
- Zum Servieren begießt du die Joghurtbombe mit der Fruchtsoße und bestäubst die Beeren nach Belieben mit etwas Puderzucker. Sofort servieren.
- Ich wünsche einen süßen Appetit!
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NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 428 kcal | Kohlenhydrate: 35 g | Eiweiß: 5 g | Fett: 30 g
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